Marmelade, Konfitüre und Gelee
Landläufig werden Konfitüren und Gelees als Marmeladen bezeichnet. Der Begriff "Marmelade" darf jedoch nur für Produkte verwendet werden, deren Fruchtanteil aus Zitrusfrüchten besteht. Auf 100 g des fertigen Erzeugnisses kommt ein Fruchtanteil von mindestens 20g, der aus Fruchtfleisch und Schalen bestehen muss.

Unter Konfitüren versteht man Fruchtaufstriche aus einer oder mehreren zerkleinerten oder zerdrückten Fruchtarten. Sie müssen einen Fruchtanteil von mindestens 35g auf 100g Fertigerzeugnis enthalten. Konfitüren mit Fruchtstückchen enthalten neben dem gelierten Fruchtsaft auch noch einen großen Anteil an ganzen oder stückigen Früchten.

Zucker und Hitze sorgen also dafür, dass unsere Fruchtaufstriche lange haltbar sind - Zucker wirkt konservierend und die Hitze sterilisierend.

Konfitüren und Marmeladen, aus feinstem lokal angebaute Produkte und natürliche Rohrzucker. Jede Charge wird von Hand in Edelstahl-Kesseln gerührt und enthält keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Sie sind ideal als Brotaufstrich oder zur Verfeinerung des Dessert. Sonnengereifte, aromatische Früchte spielen dabei die Hauptrolle.